Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier

Posts Tagged ‘Rührteig’

Birnenkuchen mit Marzipan (Rührteig)

By FrauSchmecker • Jan 15th, 2008

Für eine Springform ø 28 cm
1 kg Birnen
250 g Mehl
1 geh. Teel. Backpulver
100 g Marzipanrohmasse
100 g Zucker
200 g Butter
4 Eier
4 Essl. Schokoladenstreusel
Die Birnen schälen und halbieren. Marzipan etwas zerkleinern und mit der Butter und dem Zucker schaumig schlagen. Eier trennen. Die Eigelb zu Marzipanmasse geben und gut verrühren. Die Eiweiße zu Eischnee steif schlagen. Das [...]



Pfirsichkuchen vom Blech (Rührteig) - Blechkuchen

By FrauSchmecker • Jan 13th, 2008

Für ein Blech
10 Pfirsiche (ca. 1,4 kg)
2 Becher Schlagsahne
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1/2 Teel. gemahlene Boubonvanille
1 Prise Salz
4 mittelgroße Eier
Die Sahne mit dem Zucker, Vanillezucker und der gemahlenen Vanille aufschlagen. Dann ein Ei nach dem anderen unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und löffelweise unterrühren. Das Backblech [...]



Schokoladenkuchen - der beste Schokoladenkuchen der Welt!

By FrauSchmecker • Jan 3rd, 2008

Für eine Tarteform ø 28 cm
200 g Zartbitterschokolade
200 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
200 g Mehl
1 Teel. Backpulver
Die Schokolade mit der Butter zusammen im Wasserbad schmelzen, anschliessend kalt rühren. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Dann die abgekühlte Schokoladenmasse zu den Eier geben, gut rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise unterrühren. Eine [...]




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