Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier

Posts Tagged ‘Mirabellen’

Mirabellenzeit! Pfannkuchen mit Mirabellenkompott

By FrauSchmecker • Aug 12th, 2011

Für 4 Personen als Dessert oder 2 Personen als süße Hauptmahlzeit
2 Eier
125 g Mehl
180 ml Milch
80 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Msp Natron
1 Prise Salz
Butterschmalz zum Ausbacken
500 g Mirabellen
4 Essl. Zucker
Eier, Milch, Wasser und Mehl zusammen mit den anderen Zutaten gut verquirlen und für ca eine halbe Stunde stehen und quellen lassen. Danach dünne Pfannkuchen backen.
In [...]



Mirabellenkuchen mit Schmandguss - der beste Sommerkuchen

By FrauSchmecker • Aug 8th, 2011

Für eine Springform ø 28 cm
Mürbteig
250 g Mehl
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
150 g kalte Butter
Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig zusammenkneten und den Teig dann in Folie kaltstellen.
ein knappes Kilo Mirabellen
1 Becher Schmand
3 Eier
1 Vanilleschote
3 Essl. Zucker
2 Ess. Maismehl
Butter für die Form
2 Ess. Semmelbrösel
Die Mirabellen waschen und entsteinen. Gut abtropfen lassen. Die Vanilleschote [...]



Kleiner Mirabellenkuchen vom Blech

By FrauSchmecker • Aug 2nd, 2011

Für eine kleine Blechkuchenform
3 Eier
150 g Butter
150 g ZUcker
150 g Mehl
1 Teel. Backpulver
1/2 Teel. gemahlene Vanille
600 g Mirabellen
Butter mit Zucker schaumig aufrühren, ein Ei nach dem anderen dazugeben. Mehl, Backpulver und Vanille mischen und dann löffelweise unter die Buttermischung rühren. Die Blechkuchenform gut ausbuttern und mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form geben und [...]



Mirabellen-Cupcakes mit Cremetopping

By FrauSchmecker • Aug 14th, 2010

Für 24 Cupcakes
400 g Sahne
400 g Mehl
4 Eier
200 g Zucker
Abrieb einer Bio-Zitrone
1/2 Teel. gemahlene Vanille
1 Päckchen Backpulver
1/4 Teel. Natron
72 Mirabellen
Sahne mit Zucker, Vanille und Zitronenabrieb rühren - wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die Eier unterrühren. Zum Schluss das mehl mit Backpulver und Natron mischen und dann löffelweise unter die Sahnemasse rühren.
Die Mirabellen waschen und [...]



Mirabellenkuchen vom Blech mit Streuseln (Hefeteig)

By FrauSchmecker • Jan 22nd, 2009

So lecker!
Für ein Blech
Hefeteig
350 g Mehl
100 ml MIlch
2 Essl. Zucker
1/2 Würfel Hefe
1 großes Ei
85 g Butter
3 Essl. Zucker
1 Msp gemahlene Vanille
Belag
ca 1,5 kg Mirabellen
Streusel
125 g Butter
125 g Mehl
125 Zucker
etwas gemahlene Vanille
Die Hefe mit 2 Essl. Zucker in der lauwarmen MIlch zerbröseln, auflösen und in eine Kuhle im Mehl giessen. Zugedeckt ca eine halbe Stunde gehen [...]



Mirabellenkuchen (Rührteig) - kleiner Kuchen

By FrauSchmecker • Jan 16th, 2009

Für eine Springform ø 20 cm
gut ein Pfund Mirabellen
2 große Eier
1 Eigelb
200 g Sahne
1 Vanilleschote
150 g Zucker
300 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Butter und Semmelbrösel für die Form
Die Mirabellen waschen und ensteinen. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zusammen mit den Eiern, Eigelb, Zucker und Sahne schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und löffelweise unter die Eiermasse [...]




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