Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier

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Bis Ostern vegetarisch! Brezelknödel mit Quittenkraut

By FrauSchmecker • Mrz 6th, 2013

Für 4 Personen
700 g frisches  Sauerkraut
2 große Zwiebeln
700 ml Quittensaft
100 ml Ahornsirup
1 Apfel
2 Lorbeerblätter
2 Essl. Kümmel
Salz, Pfeffer
Olivenöl
4 altbackene Brezeln
ca 1/2 l heiße Milch
2 Eier
2 Schalotten
1 kleiner Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
Zuerst die trockenen Brezeln in Stücke schneiden, Milch aufkochen und über die Brezelstücke giessen. Das macht man am besten nach und nach, damit die Brezelstücke gut [...]




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