Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier

Posts Tagged ‘Geburtstagstorte’

Orangen-Schokolade-Torte

By FrauSchmecker • Feb 18th, 2014

Winterzeit ist Tortenzeit. Frau Schmecker jedenfalls hält das so. Das hängt in erster Linie mit den natürlichen Kühlmöglichkeiten zusammen - die Speisekammer ist auf dem Balkon, unbeheizt und damit im Winter ein guter Kühlschrankersatz, der zudem recht geräumig ist. Ausserdem kann man/frau im Winter ein paar Kalorien mehr ab. Sagt Frau Schmecker. Schließlich macht Tortenbacken [...]



Geburtstagstorte - der Star auf der Kaffeetafel: Schokoladen-Birnen-Torte

By FrauSchmecker • Feb 6th, 2014

Klein, aber oho. Eben typisch für Frau Schmecker…..:-)
Für eine kleine Torte von 20 cm ø
Boden
3 Eier
100 g Zucker
100 g Stärke
30 g Kakao
1 Prise Salz
2-3 Essl kaltes Wasser
Füllung
2 große Birnen
1 Bio-Orange
1 Bio-Zitrone
1/4 Stange Zimt
1 Vanilleschote
2 Essl Zucker
150 g beste Schokolade mit mind 70% Kakaoanteil
500 ml Sahne
1 Essl. Sahnesteif
Schokoladenrand
100 g Vollmilchkuvertüre
Bereits am Vortag:
Die Schokolade in der Sahne [...]



Mango-Maracuja-Torte

By FrauSchmecker • Feb 6th, 2014

Diese Torte ist ein Hit, ehrlich jetzt. Dabei war sie das Ergebnis einer Verzweiflungstat an einem Geburtstagssonntagmorgen…und wieder mal ein Beispiel dafür, dass Katastrophen durchaus auch die Geburtstunden für Glücksmomente sein können.
Das Rezept - für eine Torte ø20 cm
Der Boden
100 g Mehl
50 g Butter
30 g Zucker
1 Eigelb
1 Prise Salz
Die Füllung
250 g Mascarpone
250 g Joghurt Magerstufe
1 [...]



Himmlische Erdbeertorte - Geburtstagstorte

By FrauSchmecker • Jul 8th, 2013

Man nehme
für die Böden:
Mürbteig
325 g Mehl
4 Eigelbe
180 g Butter
150 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz
Baiser
4 Eiweiße
125 g Zucker
für die Füllung:
500 g Erdbeeren
800 g Sahne
etwas gemahlene Borbonvanille
Sahnesteif
gehackte Pistazien
Die Teigzutaten rasch zusammenkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist, diesen dritteln und jedes Drittel in Folie gewickelt und etwas plattgedrückt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Dann [...]



Geburtstagstorte - Schokoladen-Espresso-Kuchen mit Amarettocreme

By FrauSchmecker • Jan 23rd, 2010

Für eine Springform von 20 cm ø
80 g Butter
2 Eier
200 g Zucker
150 g Mehl
2 Essl. Kakaopulver
1 Teel. Backpulver
1/4 Teel. Natron
100 ml Milch
80 g Schokolade
1 Portion löslichen Espresso
1 Marzipandecke
Butter, Eier und die Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. In der Zwischenzeit die Schokolade in der Milch mit der anderen Hälfte des Zuckers und dem Espresso unter Rühren [...]




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