Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier

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Kartoffelpürée

By FrauSchmecker • Jan 28th, 2007

für sechs Personen
1 kg mehligkochende Kartoffeln
1/2 Liter Milch
Salz, Muskatnuss
100 g Butter
Die Kartoffeln in der Schale kochen, abdampfen lassen und schälen. In der Zwischenzeit die Milch mit der Butter aufkochen lassen. Die Kartoffeln mit einer Presse in die heiße Milch drücken. Den Kartoffelschnee mit einem Rührlöffel mit der Milch verrühren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
TIPP: ich [...]



Spinatkuchen

By FrauSchmecker • Jan 11th, 2007

Man nehme:
300 g Mehl
1/8 l Milch
1/2 Hefe
1 Ei
1 Tl. Zucker
1 Tl. Salz
1 Prise Muskat
75 g lauwarme Butter
Lauwarme Milch, die Hefe und den Zucker verrühren. In das Mehl eine Kuhle drücken, darin die aufgelöste Hefe giessen. Zudecken und mindestens eine halbe Stunde gehen lassen. Danach das Ei, die Butter, Muskat und das Salz geben und zu [...]



Mein "griechisches Huhn"

By FrauSchmecker • Jan 10th, 2007

Mein griechisches Huhn heißt nur so - vielleicht weil Knoblauchhuhn, was es durchaus besser träfe, bei Knoblauchverächtern Naserümpfen verursachen würde…
Zutaten
1 Brathähnchen - Biohuhn ausgenommen
nach Belieben Knoblauch (pro Person 1 Knolle)
frische Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin, Salbei)
kleine Kartoffeln nach Hunger
Tomaten (pro Person 1)
1 Chilischote
1/4 - 1/3 l Olivenöl (sehr gute Qualität)
1 - 2 Zitronen
250 ml Wasser oder [...]




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