Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier

Posts Tagged ‘Blechkuchen’

Nektarinen-Pizza

By FrauSchmecker • Jul 25th, 2013

Da habe ich mich von einem Tagesrezept aus Essen&Trinken inspirieren lassen:
Teig
400 g Mehl
250 ml Milch
100 g Zucker
70 g Butter
2 Eier
1/2 Würfel Hefe
1 Prise Salz
Belag
500 ml Milch
1 Eigelb
2 Essl. Stärke
1 Vanilleschote
2 Essl. Zucker
ca 7 Nekatrinen
etwas Zitronensaft
Mandelblättchen
Zuerst den Pudding kochen, denn der muss abkühlen: dazu zwei Essl. Stärke mit etwas kalter Milch und dem Eigelb verquirlen, übrige [...]



Zwetschgenkuchen vom Blech mit Zimtstreuseln

By FrauSchmecker • Aug 31st, 2012

Dieses Rezept widme ich Lilo. Lilo hat am Dienstag für mich einen Eimer Zwetschgen geerntet, und dafür kräftig den Baum geschüttelt und die Früchte mühselig vom Boden aufgelesen. Danke Lilo für die wunderbaren Zwetschgen!
Man nehme für ein Blech
300 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
100 ml Milch
80 g Butter
1 Ei
1 Eigelb
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 kg Zwetschgen
2 - [...]



Zimt-Buttermilchkuchen vom Blech

By FrauSchmecker • Sep 6th, 2011

Für ein kleines Blech 27 x 20 cm
170 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Msp Natron
150 ml Buttermilch
1 Ei
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise gemahlene Vanille
Guss:
2 Essl. Zimtzucker
150 ml Sahne
Mehl mit Backpulver, Natron, Salz, Vanille mischen. Ei mit Buttermilch und Zucker verquirlen, die Mehlmischung unterrühren. Das Backblech gut ausbuttern oder mit Backpapier auslegen und  den Teig einfüllen [...]



Nektarinenkuchen mit Quarkguss - kleine Kuchen vom Blech

By FrauSchmecker • Sep 4th, 2011

Für ein kleines Blech ca 27 x 20 cm
100 g Mehl
1 Teel. Backpulver
2 Essl. Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
1 Prise Salz
1 Essl. Magerquark (ca 60 g)
2 - 3 Essl. Sahne
2 Essl. Rapsöl
2- 3 Nektarinen je nach Größe
190 g Magerquark
2 Essl. Sahne
2 Essl. Stärke
3 Essl. Zucker
2 Eier
1/2 Teel. gemahlene Vanille
Zuerst den Teig kneten - dafür zuerst die [...]



Kleiner Zwetschgenkuchen vom Blech mit Streuseln

By FrauSchmecker • Jul 31st, 2011

Für eine kleine Blechkuchenform
1/4 Würfel Hefe
gut 150 g Mehl
60 ml Milch
3 Essl. Zucker
1 Prise Salz
50 g Butter
1 Eigelb
ca 1 Kg Zwetschgen
4 Essl. Zimtzucker
2 Essl. Semmelbrösel
100 g Mehl
50 g Butter
50 g Zucker
Hefe in Milch mit etwas Zucker auflösen und mit dem Mehl verrühren. Butter schmelzen lassen, aber nicht heiß werden lassen und mit den anderen Zutaten [...]



Kleiner Johannisbeerkuchen vom Blech mit Guss und Streuseln

By FrauSchmecker • Jul 29th, 2011

Für eine kleine Blechkuchenform
150 g Mehl
1 Ei (Größe M)
80 g Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
ca 800 g Johannisbeeren
250 g Quark
100 g Mascarpone
1 Ei
100 g Zucker
2 Essl. Semmelbrösel
2 Essl. Stärke
100 g Mehl
50 g Butter
50 g Zucker
Den Teig rasch zusammenkneten und in Folie gewickelt in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen und mit Hilfe [...]



Blaubeerkuchen vom Blech - Heidelbeeren at their best - kleiner Blechkuchen

By FrauSchmecker • Jul 12th, 2011

Heidelbeeren, ich liebe Heidelbeeren….
Für eine kleine Blechkuchenform (ca 17 x 27 cm)
Mürbteig
130 g Mehl
70 g Butter
evtl. 1 Essl. Milch
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise gemahlene Vanille
1 Eigelb
rasch zu einem glatten Teig zusammenkneten und in Folie gewickelt in den Kühlschrank legen.
gut 400 g Heidelbeeren
waschen abtropfen lassen.
250 g Quark Rahmstufe
5 Essl. Zucker
1/2 Teel. gemahlene Bourbonvanille
5 Essl. Sahne
1 [...]



Kleiner Kirschkuchen mit Käseguss und Streuseln vom Blech

By FrauSchmecker • Jul 10th, 2011

Für ein kleines Kuchenblech (ca 18 x 26 cm)
130 g Mehl
1 Msp Backpulver
70 g Butter
50 g ZUcker
1 Eigelb
1 Essl. Milch
ca 500 g Süßkirschen
1-2 Essl. Semmelbrösel
250 g Rahmquark
4 Essl. Zucker
1 Ei
2 Essl. Stärke
100 ml Sahne
1/2 Teel. gemahlene Vanille
100 g Mehl
50 g Butter
50 g Zucker
Die Zutaten für den Teig rasch zusammenkneten. Der Teig soll elastisch und glatt [...]



Mirabellenkuchen vom Blech mit Streuseln (Hefeteig)

By FrauSchmecker • Jan 22nd, 2009

So lecker!
Für ein Blech
Hefeteig
350 g Mehl
100 ml MIlch
2 Essl. Zucker
1/2 Würfel Hefe
1 großes Ei
85 g Butter
3 Essl. Zucker
1 Msp gemahlene Vanille
Belag
ca 1,5 kg Mirabellen
Streusel
125 g Butter
125 g Mehl
125 Zucker
etwas gemahlene Vanille
Die Hefe mit 2 Essl. Zucker in der lauwarmen MIlch zerbröseln, auflösen und in eine Kuhle im Mehl giessen. Zugedeckt ca eine halbe Stunde gehen [...]



Flammkuchen mit Karotten und Rettichsalat- Blechkuchen

By FrauSchmecker • Jan 4th, 2009

Für 4 Personen / 1 Kuchenblech
300 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1/4 lauwarmes Wasser
1 Teel. Zucker
2 Essl. Olivenöl
Salz, Pfeffer, Thymian
2 Becher Creme Fraiche
4 Zwiebeln
125 g Schinkenspeck
Die Hefe mit dem Zucker in lauwarmen Wasser auflösen, das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine kleine Mulde drücken und dahinein die aufgelöste Hefe geben. Mit etwas Mehl bedecken [...]



Aprikosenkuchen vom Blech (Rührteig) - Blechkuchen

By FrauSchmecker • Jan 30th, 2008

Für ein Backblech
Rührteig
400 ml Sahne
450 g Mehl
4 große Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
200 g Zucker
1/2 Teelöffel gemahlene Bourbonvanille
Belag
1 kg Aprikosen
Puderzucker
Die Sahne mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der gemahlenen Vanille aufschlagen. Unter Rühren ein Ei nach dem anderen dazugeben. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und ebenfalls löffelweise dazugeben. Ein Backblech gut ausfetten [...]



Träubleskuchen vom Blech - Kuchen von roten Johannisbeeren- Blechkuchen

By FrauSchmecker • Jan 26th, 2008

Man nehme für ein Blech
2 Becher Schlagsahne
4 Eier
200 g Zucker
halber Teel. gemahlene Vanille
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 kg rote Johannisbeeren
Die Johannisbeeren waschen und vom Stiel befreien, gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Schlagsahne mit dem Zucker und der Vanille halbsteif schlagen. Die Eier trennen und die Eigelbe, eines nach dem anderen zur [...]



Stachelbeerkuchen vom Blech mit Quarkrührteig - Blechkuchen

By FrauSchmecker • Jan 19th, 2008

Für ein Backblech
1 kg Stachelbeeren
400 g Mehl
250 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
250 g Magerquark
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Die Stachelbeeren waschen und putzen, gut abtropfen lassen. Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Den Quark dazugeben, rühren. Ein Ei nach dem anderen, danach das Mehl vermischt mit dem Backpulver löffelweise unterrühren. Das Backblech [...]



Pfirsichkuchen vom Blech (Rührteig) - Blechkuchen

By FrauSchmecker • Jan 13th, 2008

Für ein Blech
10 Pfirsiche (ca. 1,4 kg)
2 Becher Schlagsahne
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1/2 Teel. gemahlene Boubonvanille
1 Prise Salz
4 mittelgroße Eier
Die Sahne mit dem Zucker, Vanillezucker und der gemahlenen Vanille aufschlagen. Dann ein Ei nach dem anderen unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und löffelweise unterrühren. Das Backblech [...]



Zwetschgenkuchen vom Blech (Quark-Öl-Teig)- Blechkuchen

By FrauSchmecker • Jan 10th, 2008

Man nehme für ein Kuchenblech
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
250 g Magerquark
120 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
7-8 Essl. Milch
7-8 Essl. Rapsöl
2 kg Zwetschgen
6 Essl. Zimtzucker
Die Zwetschgen waschen und ensteinen, abtropfen lassen. Den Quark mit dem Zucker, Vanillezucker, einem Teil der Milch und dem Öl verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz mischen [...]



Zwetschgenkuchen vom Blech (Hefeteig)- Blechkuchen

By FrauSchmecker • Jan 3rd, 2008

Für ein Blech
300 g Mehl
1 Ei
1/2 Päckchen Hefe
125 g Milch
70 g Butter
1 Prise Salz
3 Essl. Zucker
2 kg Zwetschgen
3 Essl. Zimtzucker
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 Essl. Zucker verrühren, dann ins Mehl eine Kuhle drücken und die Hefemilch eingiessen. Mit einem Tuch bedecken und ca 1/2 Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die Butter [...]




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