Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier

Posts Tagged ‘Aprikosen’

Aprikosen-Tarte mit Rosmarin

By FrauSchmecker • Jul 8th, 2013

Ich bin letzte Woche zufällig bei Aurélie vorbeigekommen und habe dieses köstliche Rezept entdeckt. Ein prima Geburtstagskuchen für eine Rosmarinliebhaberin!
Man nehme für eine  ø 28 cm Tarteform
Mürbeteig
200 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
Füllung
ca 1 kg reife Aprikosen
200 g griechischer Joghurt (gerne vom Schaf, in jedem Fall aber mit ca 10% Fett)
knapp 100 [...]



Aprikosen- Cupcakes

By FrauSchmecker • Jul 29th, 2010

Für 12 Cupcakes
12 reife Aprikosen
80 g Butter
100 g Zucker
1 Msp. gemahlene Bourbonvanille
1 Ei
100 g Naturjoghurt
170 g Mehl
1 Msp. Natron
1 Teel. Backpulver
Die Aprikosen waschen und entsteinen. Abtropfen lassen. Butter mit Zucker, Vanille schaumig schlagen, das Ei und den Joghurt dazugeben. Mehl mit Natron und Backpulver mischen und löffelweise unterrühren. Eine 12er-Muffinsform mit Papierförmchen [...]



All-Apricot-Cupcakes - Aprikosen-Cupcakes

By FrauSchmecker • Jun 20th, 2010

Für 12 Cupcakes
500 g Aprikosen
3 Essl. Gelierzucker
100 g Mascarpone
2 große Eier
135 g weiche Butter
135 g Zucker
135 g Mehl
1 Teel. Backpulver
Butter mit Zucker schaumig schlagen, ein Ei nach dem anderen dazu geben. Mehl mit Backpulver mischen und löffelweise unterrühren. Die Muffinsform mit Papierförmchen auskleiden und pro Förmchen einen Löffel Teig einfüllen. Die Aprikosen waschen, halbieren und [...]



Aprikosentarte

By FrauSchmecker • Mai 30th, 2010

Für eine  Tarteform mit 26cm ø
Teig
150 g Mehl
1 Eigelb
50 g Butter
50 g Puderzucker
2 Essl. kaltes Wasser
etwas Zitronenabrieb
Mehl zum Auswellen, Butter für die Form
500 g Aprikosen
2 Eier
2 Eigelb
200 g Sahne
100 g Quark
4 geh. Essl. Zucker
Die Zutaten für den Teig rasch verkneten, die Tarteform gut ausbuttern und den Teig ausgewellt in die Form setzen. Mit Frischhaltefolie bedecken [...]



Kleine Kuchen - gestürzter Aprikosenkuchen

By FrauSchmecker • Jan 19th, 2009

Der war so schnell gebacken und ebenso schnell gegessen, dass es für ein Foto nicht gereicht hat.
Für eine Springform von 20ø
2 große Eier
100 g Mehl
1 Teel. Backpulver
100 g Butter
100 g Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
300 g Aprikosen
Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Vanille unterrühren und dann die Eier nacheinander dazu geben. Mehl mit dem Backpulver [...]



Aprikosen-Clafouti

By FrauSchmecker • Jan 19th, 2009

Für eine Tarteform ø 26 cm
175 g Mehl
300 g Sahne
175 g Mehl
150 g Zucker ( 4 Essl. zum Bestreuen beiseite stellen)
4 große Eier
1/2 Teel. Vanille
ca 800 g Aprikosen
Die Aprikosen waschen und ensteinen, halbieren. Die übrigen Zutaten gut verquirlen. Eine Tarteform ausbuttern und die halbierten Aprikosen reinsetzen, darüber den Teig giessen. Bei 180° im vorgeheizten Backofen [...]



Aprikosentarte - Blitzrezept

By FrauSchmecker • Jan 3rd, 2009

Für eine  Tarteform ø 28 cm
ca 200 g Blätterteig aus dem Kühlregal
500 g Aprikosen
200 g Creme Fraiche
2 Essl. Zucker
2 Eier
Mark einer Vanilleschote
Butter für die Form
Die Aprikosen entsteinen und halbieren, den Blätterteig auswellen und in die gut ausgebutterte Tarteform legen - einen Rand formen. Den Teig mit den Aprikosen belegen. Creme Fraiche mit Zucker, Vanillemark und [...]



Aprikosen-Käsekuchen

By FrauSchmecker • Jan 1st, 2009

..und wenn die Kuchen kleiner sind, gibt´s öfter Abwechslung…..
Für eine Springform ø 20 cm
200 g Magerquark
200 g Frischkäse
3 Eier
100 g Zucker
Zesten einer halben Zitrone
Mark einer Vanilleschote
Butter für die Form
500 g Aprikosen
Die Aprikosen waschen und entsteinen. Eier mit Zucker und  Vanillemark schaumig schlagen, danach den Quark, den Frischkäse und die Zitrone dazugeben und alles schön glattrühren. [...]



Aprikosenkuchen vom Blech (Rührteig) - Blechkuchen

By FrauSchmecker • Jan 30th, 2008

Für ein Backblech
Rührteig
400 ml Sahne
450 g Mehl
4 große Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
200 g Zucker
1/2 Teelöffel gemahlene Bourbonvanille
Belag
1 kg Aprikosen
Puderzucker
Die Sahne mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der gemahlenen Vanille aufschlagen. Unter Rühren ein Ei nach dem anderen dazugeben. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und ebenfalls löffelweise dazugeben. Ein Backblech gut ausfetten [...]



Aprikosen-Quark-Soufflee

By FrauSchmecker • Jan 23rd, 2008

500 g Aprikosen
250 g Magerquark
200 g Saure Sahne
3 Eier
4 Essl. Zucker
1/2 Teel. gemahlene Bourbonvanille
Die Aprikosen waschen und entsteinen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Saure Sahne und den Qurak unterrühren. Das Eiweiß zu Eischnee steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse unterziehen. Eine Auflaufform gut ausbuttern, die halbierten [...]



Karamelisierte Aprikosen mit Vanilleeis

By FrauSchmecker • Jan 10th, 2008

Für drei Personen
6 Aprikosen
2 Essl. Butter
2 Essl. Zucker
Die Aprikosen waschen, ensteinen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne den Zucker mit der Butter karameliseren lassen, die Aprikosenscheiben dazugeben und ca. 3 Minuten in der heißen Pfanne unter häufigem Wenden andünsten. Noch heiß zu Vanilleeis servieren




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