Saltimbocca alla romana mit grünem Spargel
By FrauSchmecker • Mai 11th, 2008Für zwei Personen
4 dünn geschnittene Kalbsschnitzel
8 Scheiben Parmaschinken
16 Blätter Salbei
Salz, Pfeffer
50 ml Agrest
Butter und Olivenöl zum Anbraten
2 Bund grüner Spargel
50 ml Agrest
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Pfeffer
Butter, Olivenöl
Den grünen Spargel gut waschen - er ist gerne sandig - und die Enden abschneiden. Die Stangen halbieren und nach Kopf und Enden trennen. In einer breiten, hohen Pfanne den [...]