Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier

Archive for the ‘Osterrezepte’ Category

Gründonnerstag-Rezept: Eier in Kräuter-Senf-Sauce

By FrauSchmecker • Apr 5th, 2012

Für 2 Personen
6 Eier
2 Schalotten
2 Zehen Knoblauch
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Sauerampfer
4 Essl. Kresse
100 g frischer Spinat
2 Essl. Senf
2 Essl. Kapern mit Saft
1 Becher Creme Fraiche
2 Essl. Mehl
300 ml Milch
Die Eier wachsweich kochen, abschrecken und beiseite stellen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Spinat waschen und die Blätter in Streifen schneiden, die Stengel separat [...]



Oster-Cupcakes: Ruebli-Cupcakes mit Mascarponekern

By FrauSchmecker • Apr 1st, 2012

Für die Kaffeetafel an Ostern - Rüblitorte mal anders.
Für 24 Cupcakes
250 g Möhren
250 g Mandeln
100 g Mehl
6 Eier
50 g Zartbitterschokolade
1 Prise Salz
250 g Zucker
1/2 Teel. Backpulver
Schale einer Bio-Zitrone
250 g Mascarpone
Mark einer Vanilleschote
2 Essl. Creme Fraiche
1 Eigelb
2 Essl. Zucker
1 Essl. Stärke
Die Mascarpone mit Vanillemark, Eigelb, Creme Fraiche, Zucker und Stärke glattrühren. Beiseite stellen.
Möhren schälen und fein [...]



Osterrezept: Frische Lammkeule mit Kräuterkruste (Niedertemperatur) mit Tomatenbohnen

By FrauSchmecker • Mrz 27th, 2010

Ich habe eine wunderschöne neuseeländische Lammkeule zum Probieren geschickt bekommen. Ein schönes Stück Fleisch, zum Glück am Knochen. Heute habe ich sie zubereitet - mit viel frischen Kräutern, wie Thymian und Rosmarin,  Knoblauch nach der Niedertemperatur- Methode.
Es war fantastisch! Ein super saftiges, butterzartes Fleisch, total lecker! Vielen Dank, Neuseeland-Lamm!

Für 4 Personen
1 Lammkeule - am besten [...]




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