Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier

Archive for the ‘Eis - Eisrezepte’ Category

Sauerrahm-Honigeis mit Aprikosenkompott

By FrauSchmecker • Jun 17th, 2010

Das Rezept für das Eis ist von Lafer und es schmeckt superlecker!
Für 2 Personen
1 Ei
1 Eigelb
100 ml Milch
60 g Honig
100 g Sauerrahm
Saft einer halben Zitrone
Ei und Eigelb schaumig aufschlagen. Milch und Honig aufkochen lassen, dann unter Rühren zum Ei geben. Jetzt alles überm Wasserbad weiterschlagen, bis es cremig bindet. Danach kaltschlagen und den Sauerrahm unterziehen. [...]



Erdbeereis

By FrauSchmecker • Jun 16th, 2010

Seit ich meine Eismaschine habe, bin ich wild auf Eis.
Für 2 Personen (öhm, könnte auch für 4 reichen…)
250 g Erdbeeren
1 Essl. Zucker
2 Eigelbe
200 g Sahne
3 Essl. Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
Die Erdbeeren putzen, viertlen und mit einem Essl. Zucker bestreuen. Ziehen lassen. Eigelbe mit Zucker und Vanille überm Wasserbad schaumig schlagen, die Sahne aufkochen lassen und [...]




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