Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier


Gurkengemüse mit Hähnchenschenkel

By FrauSchmecker • Aug 1st, 2012 • Category: Gemüse, Sommerrezepte

Geht schnell, ist lecker:

Für 2 Personen

3 Salatgurken
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
100 ml Weisswein
2-3 Essl. Sojasauce
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
frische Blattpetersilie
1/2 Chilischote
6 Hähnchenunterschenkel
Olivenöl
Butter

Die Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer geölten Backform im vorgeheizten Backofen bei ca 180° ca 35- 45 Minuten backen.
Die Gurken schälen, mit einem Teelöffel die Kerne auskratzen, in Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch pellen und fein schneiden. Chilischote klienschneiden und mit Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, mit dem Weisswein ablöschen. Etwas 2 Essl. Butter und die Gurken dazugeben. Ca 5 Minuten einköcheln lassen, dann mit Sojasauce, wenig salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren….

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