Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier


Himbeer-Mascarpone-Eis

By FrauSchmecker • Jul 18th, 2011 • Category: Eis - Eisrezepte

Es gibt Tage, da muss die Seele gestreichelt und verwöhnt werden - dieses Rezept ist Soulfood vom feinsten.

für ca 1 l Eis

250 g Mascarpone
200 g Sahne
100 g Zucker
300 g pürierte und entkernte Himbeeren
Saft einer halben Zitrone

Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Danach alle Zutaten mit dem Zauberstab oder Mixer zu einer homogenen Masse aufmixen, abschmecken (passt die Süße?, die Säure? und gegebenfalls noch etwas nachjustieren mit Zucker oder Säure) und in der Eismaschine zu Eis rühren lassen.

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