Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier


Aprikosen- Cupcakes

By FrauSchmecker • Jul 29th, 2010 • Category: Cupcakes - Rezepte

Für 12 Cupcakes

12 reife Aprikosen
80 g Butter
100 g Zucker
1 Msp. gemahlene Bourbonvanille
1 Ei
100 g Naturjoghurt
170 g Mehl
1 Msp. Natron
1 Teel. Backpulver

Die Aprikosen waschen und entsteinen. Abtropfen lassen. Butter mit Zucker, Vanille schaumig schlagen, das Ei und den Joghurt dazugeben. Mehl mit Natron und Backpulver mischen und löffelweise unterrühren. Eine 12er-Muffinsform mit Papierförmchen auslegen und jeweils einen Esslöffel Teig einfüllen, danach mittig eine Aprikose eindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca 20 - 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

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