Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier


Rezept für einen schnellgebackenen Apfelkuchen - Quarkteig

By FrauSchmecker • Mrz 6th, 2010 • Category: Kuchenrezepte

Für eine Tarteform ø 26/28 cm

125 g Mehl
125 g Magerquark
125 g Butter
Aus diesen Zutaten rasch einen glatten Teig kneten, die Tarteform gut ausbuttern, den Teig auswellen und mit Rand in die Form legen. Kaltstellen. Den Backofen vorheizen - 180°.

5 große Äpfel
4 Essl. Zucker
1 Ei
2 Eigelb
200 g Sahne
1 Teel. gemahlene Bourbonvanille
100 g Rosinen
2 Essl. Zimtzucker

Die Äpfel schälen, achteln. Sahne, Ei, Eigelbe, Zucker und Vanille verquirlen. Auf den Teigboden den Zimtzucker streuen, darüber die Rosinen verteilen und dann die Apfelspaltig fächerartig draussetzen. Die Eiersahne drübergiessen und den Kuchen ca 45 Minuten goldgelb backen.

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