Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier


Rhabarberkuchen (Rührteig)

By FrauSchmecker • Jan 25th, 2009 • Category: Kuchenrezepte

3 Eier
200 g Sahne
100 g Zucker
200 g Mehl
1 Teel. Backpulver
1 Teel. gemahlene Vanille
1 Prise Salz
ca. 700 g Rhabarber

Den Rhabarber putzen, die Haut abziehen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 2 Essl. Zucker vermischen und beiseite stellen.
Eier, 100 g Zucker, Salz, Vanille, Sahne gut verquirlen, das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise unterrühren. Eine Springform gut ausbuttern und ein Drittel des Teiges einfüllen - darauf dann den abgetropften Rhabarber verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Bei 180° im vorgeheizten Backofen ca 50 Minuten backen. Noch heiß mit Puderzucker bestäuben.

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