Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier


Mirabellenkuchen (Rührteig) - kleiner Kuchen

By FrauSchmecker • Jan 16th, 2009 • Category: Sommerrezepte

Für eine Springform ø 20 cm

gut ein Pfund Mirabellen
2 große Eier
1 Eigelb
200 g Sahne
1 Vanilleschote
150 g Zucker
300 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Butter und Semmelbrösel für die Form

Die Mirabellen waschen und ensteinen. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zusammen mit den Eiern, Eigelb, Zucker und Sahne schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und löffelweise unter die Eiermasse rühren. Die Springform gut ausbuttern und mit Semmelbrösel ausstreuen. Jetzt die Mirabellen unter den Teig heben und alles in die Springform geben. Bei 180° ca 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Mit Puderzucker bestreuen.

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