Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier


Kartoffel-Gulaschsuppe

By FrauSchmecker • Jan 3rd, 2009 • Category: Suppenrezepte

Für 3 Personen

600 g Kartoffeln
300 g Champignons
1-2 rote Paprika
1 große Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
1 l Brühe
3 Saitenwürstchen
1 Essl. Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Paprika scharf

In etwas Olivenöl die feingehackten Zwiebeln und Knoblauch andünsten, das Tomatenmark mitanbraten und mit der Brühe ablöschen und auffüllen. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und Paprika dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Paprika scharf würzen und ca 8 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Champignons putzen, in cm-dicke Scheiben schneiden und zur Suppe geben. Die Saitenwürstchen in Scheiben schneiden und dazugeben, wenn die Kartoffeln gar sind, und kurz in der Suppe erwärmen.

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