Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier


Gemüsetarte mit Tomaten

By FrauSchmecker • Jan 20th, 2009 • Category: Herzhafte Kuchen

Für eine Tarteform ø 28 cm

3 Eier
200 g Creme Fraiche
4 mittelgroße Karotten
1/2 Staudensellerie
7 kleine Tomaten
Knoblauch nach Geschmack
1 Essl. Thymian
80 g Parmesan
1 kleine Peperoni
Salz, Pfeffer

Die Karotten und Staudensellerie putzen, bzw. schälen, in kleine Stücke schneiden und dann zusammen mit dem Knoblauch und der Peperoni im Alleszerkleinerer zusammencutten. Das Gemüseklein würzen und  Eier, Creme Fraiche, Parmesan unterrühren. In die gut ausgefettete Tarteform geben, die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Tarte legen.Im vorgeheizten Backofen ca 1 Stunde bei 160° backen. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Dazu passen Salate aller Art.

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