Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier


Fenchelquiche mit Paprika

By FrauSchmecker • Jan 13th, 2009 • Category: Herzhafte Kuchen


Nach den Suppen und Eintöpfen der letzten Tage heute mal wieder eine herzhafte Tarte mit Chicoreesalat

Für eine Tarteform von ø 28 cm

Teig
125 g Mehl
125 g kalte Butter
125 g Magerquark
1 Teel. Salz

Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten, auswellen und in die gut ausgebutterte Tarteform legen - dabei einen Rand formen.

Für die Füllung

2 mittelgroße Fenchelknollen
1 rote Paprika
3 Essl. Petersilie
4 Eier
200 g Frischkäse
Salz, Pfeffer, Knoblauch nach Geschmack

Die Fenchelknollen und den Paprika putzen und in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne in wenig Öl andünsten. Würzen und die Petersilie dazugeben. Eier und Frischkäse verquirlen, abschmecken. Das Gemüse in die Form auf dem Teig verteilen und die Eier-Frischkäsemasse darüber gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca 45 Minuten backen.
Dazu gab es einen Chicoreesalat.

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