Frau Schmecker kocht und bäckt - Rezepte aus Tübingen

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks! A. Escoffier


Saure Rädle

By FrauSchmecker • Jan 5th, 2008 • Category: Vegetarische Rezepte

für 4 Personen

2 große Zwiebeln
etwas Knoblauch :)
2 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Zucker
1,2 kg Kartoffeln
1,5 l Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Wacholderbeeren
Olivenöl
Essig

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem Topf im Olivenöl andünsten. Mit Mehl und Zucker bestäuben und Farbe nehmen lassen, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zwei Lorbeerblätter und einen Teelöffel Wacholderbeeren, die Kartoffelscheiben dazugeben und fertig garen ( ca. 15 Minuten). Am Schluss mit Esssig sauer abschmecken. Ebenso mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Dazu gibt es eine Salat.

Ein schönes altes vegetarisches Rezept, das leider etwas in der Versenkung verschwunden ist.

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